Carrés aux épinards 1

Ingrédients

• 2 abaisses de tarte très mince pour un plat de 9 X 12 à peu près.
• 1 gros paquet d'épinard frais
• 2 cuil à table d'huile d'olive
• 6 échalottes (moi je mets le paquet) tranchées finement
• 2 oeuf
• 1 tasse de fromage féta en petits morceaux
• 1/2 de fromage cottage
• 2 cuil à thé bien comble d'aneth.

Préparation

1. Dans une casserole faire revenir les échalottes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards, l'aneth ainsi que quelque cuil à soupe d'eau. Faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Réserver et laisser tièdir.
2. Dans un plat mélanger le reste des ingédients et ajouter au mélange d'épinards. Mettre ce mélange entre 2 abaisses.
3. Cuire au four à 400 pendant à peu près 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien doré...Vous pouvez aussi utiliser de la pâte phillo.