Chaudrée de poulet et légumes

Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de poireau ou d'oignon haché
• 1 grosse pomme de terre, pelée et mise en cubes
• 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées
• 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de pâtes (de type court)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
• 1 boîte (10 oz/284 ml) de bouillon de poulet
• 3 1/2 tasses (875 ml) de lait
• 2 c. à table (30 ml) d'aneth frais, émincé
• 1 c. à table (15 ml) de zeste de citron
• 1 tasse (250 ml) de petites fleurs de brocoli (optionnel)
• 2 tasses (500 ml) de poulet en dés, non cuit
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand fait-tout, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau 1 minute. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poivrons rouges, les pâtes, l'ail et la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, le lait, l'aneth et le zeste de citron puis amener à ébullition.
2. Couvrir et laisser mijoter très doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
3. Ajouter le brocoli et le poulet et continuer à faire mijoter doucement à couvert 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le brocoli tendre.