Ailes épicées à l'orange et aux pacanes

Ingrédients

• 3 lb (1,4 kg) ailes de poulet
• 3 oeuf(s)
• 6 onces (175 g) concentré de jus d'orange congelé, décongelée
• 1 tasse (250 ml) farine tout-usage
• 1/2 tasse (125 ml) pacanes, haché(e)(s) finement

Ingrédients:Sauce piquante

• 1 tasse (250 ml) ketchup
• 1/4 tasse (60 ml) cassonade
• 3 c. à soupe (45 ml) sauce aux piments forts

Préparation

1. Couper et jeter les ailerons et sectionner ensuite les ailes à l'articulation.
2. Dans un bol, mélanger en fouettant les oeufs et le concentré de jus d'orange. Dans un autre bol, combiner la farine et les pacanes. Tremper les ailes dans l'oeuf battu et ensuite les enrober de farine.
3. Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie au fond recouvert de papier d'aluminium. Faire cuire au four à 375 °F (190 °C) 25 minutes.

Préparation: Sauce piquante

1. Mélanger les ingrédients de la sauce et enrober généreusement les ailes avec la moitié de la préparation. Faire cuire pendant encore 15 minutes. Tourner les ailes, les enrober du reste de la sauce et cuire encore 15 minutes.