Gigot d'agneau 2

Ingrédients

• Gigot d'agneau de 5 livres environ
• 1/3 tasse moutarde de Dijon
• 2 c. table d'huile d'olive
• Ajouter:
• ½ c. thé sauge
• 1 c. thé romarin
• ½ c. thé thym
• ½ c. thé herbes de Provence
• 1 c. thé poivre
• Sel
• 3 gousses d'ail hachées fins
• ¼ tasse moutarde au miel

Préparation

1. Bien enlever tout le gras. Mélanger ensemble la moutarde et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout et badigeonner le gigot et macérer au moins 8 heures au réfrigérateur.
2. Cuire à 450ºF. pour 30 min. sur la grille du milieu du four puis baisser le four à 350ºF. Cuire jusqu'à 180 au thermomètre. C'est à peu près 30 à 35 min par livre. Bien cuit. Déglacer avec un bouillon de boeuf sur la cuisinière pour une belle sauce.