Filets de doré panés

Ingrédients: Panure

• 3 lbs de filets de doré
• 1 oeuf battu
• 1 tasse lait
• 2 tasses Farine tout usage
• 2-1/2 c à thé sel
• 1 c à thé de poivre
• 1 c à thé d'Accent
• 1/2 c à thé de paprika
• 1/4 c à thé poudre d'ail
• 1/2 c à thé de poudre à pâte
• 1 c à soupe de sucre

Riz aux légumes

• 1 piment rouge
• 1 piment vert
• 1 paquet de champignons
• 2 branches de céleri
• 3 tasses de riz à grain long Uncle Ben's
• 1 grosse tomate

Préparation: Panure

1. Chauffer l'huile de la friteuse à 350 F
2. Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le MSG. Prendre le doré et ôter l'excès d'eau sur des essuies tout, bien assécher avant d'enrober. Enfariner les morceaux de doré un à la fois, les passer dans la préparation de l'oeuf et retourner les fariner une deuxième fois généreusement.
4. Plonger dans l'huile 8 morceaux de doré à la fois. Cuire de 7 minutes, en prenant le soin de cuire 3.5 minutes sur un coté et 3.5 minutes sur l'autre coté au besoin de retourner pour terminer la cuisson.
5. Déposer les morceaux de doré sur un essuie tout, pour égoutter le surplus d'huile avant de servir.

Riz aux légumes

1. Faire cuire le riz selon la recette inscrite sur la boite.
2. Faire revenir les légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile. Commencer avec les champignons, incorporer le céleri, ensuite les piments et ajouter les tomates à la toute fin.
3. Une fois le riz bien cuit, incorporer les légumes cuits et mélanger tout doucement. Vous pouvez ajouter sel et poivre au goût.