Tarte au chou de Louis....

**A_mot73::
J'avais été attiré par cette recette de Louis que j'avais vu à Signé M.
A mi chemin entre le cigare de chou et le pain de viande (selon moi)
cette tarte au chou à été bien apprécié...
J'ai fait ma recette de sauce tomate maison (voir le lien 2)
Un bon plat à refaire...
Temps de preparation1 h.
cuisson 40 mins.
Portions 6
20 feuilles de chou de Savoie
2 c. à soupe d?huile d?olive
1/2 oignon haché
3 gousses d?ail hachées
2 petites carottes coupées en dés
1 lb de veau haché
1 tasse(s) de parmesan fraîchement râpé
4 c. à soupe de noix de pin rôties
3/4 tasse(s) de riz cuit
Sauce tomate de base (voir recette)
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation :
1.Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2.Dans une casserole d?eau bouillante salée, faites blanchir les feuilles de chou 4 minutes puis plongez-les aussitôt dans de l?eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposez les feuilles sur du papier absorbant pour bien les assécher. Retirez les tiges et la nervure centrale des feuilles de chou.
3.Dans une poêle, chauffez l?huile à feu moyen-vif. Faites-y suer l?oignon, l?ail et les carottes 5 minutes. Transvidez dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez le veau aux légumes refroidis ainsi que le parmesan, les noix de pin, le riz et 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate. Assaisonnez.
Étalez un tiers de la sauce tomate au fond d?un plat allant au four, faites chevaucher 10 feuilles de chou, répartissez dessus la farce et terminez avec les 10 autres feuilles de chou. Ajoutez le reste de sauce tomate, couvrez d?un papier d?aluminium et enfournez 40 minutes.
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